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[风味餐厅] 吃的很素也会患三高,藜麦—三高人群理想食物

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发表于 2017-9-13 17:50:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
  随着生活水平的提高,三高人群越来越多,而且呈年轻化趋势。很多人以为大鱼大肉的饮食习惯是三高的主要原因,为了追求健康的生活远离吃出来的疾病,很多人开始改变自己的饮食习惯,开始吃素。
  
  吃素确实有益身体健康,但是吃素不代表不会患三高,三高的罪魁祸首并不是肉类食物, 烹调食物时会用到油、盐,而油、盐的摄入才是三高发生的重要影响因素,摄入量过多很容易患三高,所以,吃的很素也会患三高。
  
  藜麦——三高人群理想食物
  
  藜麦营养全面,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。
  
  藜麦营养全面低脂肪、低热量、低升糖
  
  藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质,平均超过普通食物3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动,保障人体的正常运行。其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的功能和分泌,研究证实,规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。对于已经患有二型糖尿病的人来说,藜麦依然是最佳选择,藜麦含优质的高纤维碳水化合物,高纤维碳水化合物消化缓慢,可以保障餐后血糖水平不会升高太多,减少糖尿病并发症的几率。藜麦易消化,却消化的缓慢,相当于营养物质在体内缓慢释放,对消化系统、循环系统负担很小,是对身体非常友好的食物,它的升糖指数仅仅35,远低于低升糖食物标准(数值是55),参考大米(蒸熟)72,几乎所有中国人常用主食中最低的。
  
  藜麦0胆固醇
  
  藜麦是零胆固醇食物,富含植源性多不饱和脂肪酸,其中欧米伽3含量很高(包括α-亚麻酸,DHA,EPA),它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸,近些年才被科学家们深刻了解到对人体的重要性,成为最新生命科技研究对象。欧米伽3与人类健康和智慧关系密切,不仅能促进神经和脑细胞发育,还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度,增加胰岛组织β细胞活性,广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等,对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
  
  藜麦富含氨基酸、矿物质
  
  藜麦富含氨基酸、植源性多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分,能够保持血糖和血压的稳定,减少心血管和心脏病的发生。藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管,可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌,很多研究表明对糖尿病的治疗作用明显。
  
  藜麦钾元素含量很高,钠的含量却只有小麦的1/8,符合低钠高钾健康饮食标准。钾是维持生命不可或缺的必需物质,它和钠共同作用,调节体内水份的平衡并使心跳规律化。膳食中摄入足够的钾,可以有效缓解血管压力,治疗和预防高血压、保护血管。另外,钾对神经活动的传导也起着非常重要的作用;血液中缺钾会使血糖偏高,易导致高血糖症;缺钾对心脏造成的伤害最严重,缺乏钾可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因 。
  
  每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压,还可减少心血管病和心脏病的发生。
  
  2款藜麦粥营养丰富降三高
  
  藜麦山药粥
  
  所需食材:天域祁连藜麦半杯、大米半杯、山药1根、枸杞1小把、食盐适量
  
  做法
  
  step1:藜麦浸泡30分钟左右,然后将藜麦、大米分别淘洗干净
  
  step2:藜麦大米放入锅中,加入适量清水,大火煮开后改为中火煮15分钟
  
  step3:山药去皮洗净,切成小块状,放入进去,煮开后改为小火再煮20分钟左右
  
  step4:放入枸杞进去,加一点点食盐调味再煮2分钟即可食用
  
  藜麦燕麦粥
  
  所需食材:天域祁连藜麦半杯、燕麦半杯、牛奶2盒
  
  做法
  
  step1:藜麦浸泡30分钟左右,淘洗干净放入锅中,加入适量清水大火煮熟
  
  step2:将水分过滤出来,倒入牛奶进去,中小火加热至沸腾,关火出锅
  
  step3:出锅后撒上即时麦片搅拌均匀后即可食用





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